La saga Chaussin : trois générations (et un soupçon d’aventure) à Bouzeron
Derrière chaque bouteille, il y a des histoires que la vigne ne conte qu’aux plus curieux ! Le Domaine Chaussin Jocelyne, c’est avant tout l’épopée d’une famille – de Jocelyne à Jean-Louis, sur trois générations (famille Chaussin depuis l’époque des grands-parents) – qui bichonne, depuis 1988, une parcelle assez confidentielle en Bourgogne-côte-chalonnaise, rattachée à l’AOP Bouzeron et à l’appellation Bourgogne Aligoté. Le vignoble s’enracine sur un terroir bourguignon argilo-calcaire typique, qui signe le style du domaine aussi sûrement qu’un vieux sécateur.Avec 1,33 hectare (oui, ici, chaque cep répond à son petit nom…), on fait dans le cousu-main : vendange manuelle (marathon rural garanti, bras sculptés en bonus) et grappes cueillies comme des joyaux pour sortir, sur le millésime 2019, 2 850 bouteilles à venir chuchoter à votre table. L’héritage viticole ici, c’est du vécu : la typicité de Bouzeron y est respectée millésime après millésime.Ah, et vous cherchez des intrus chimiques ? Oubliez. Ici, que du naturel, amour de la terre, pratiques écologiques et le fameux tempérament bourguignon, pas plus ! Certains visiteurs racontent d’ailleurs, au retour de balade, que le sol vivant du domaine, tapissé d’herbes folles, accueille parfois coccinelles et abeilles en renfort discret (ce n’est pas anecdotique).
Voici comment la famille Chaussin cultive la passion de la vigne – contactez-les pour parler terroir avec eux ! 🍇
La Fortune : à la recherche du goût perdu (ou presque !)
La Fortune, c’est la star maison, celle dont le nom plaît autant à votre porte-monnaie qu’à vos papilles. Sous cette étiquette se cachent plusieurs millésimes, chacun dévoilant sa nuance selon les années et la générosité du climat. Ici, l’aligoté (qui porte l’appellation Bouzeron pour la cuvée blanche), le chardonnay (Bourgogne-côte-chalonnaise) et le pinot noir (rouge tranquille) déclinent ce que le terroir bourguignon offre de typicité, de minéralité, et d’originalité. Le tout élevé en cuve, évidemment.
Fortune Blanc (Aligoté, Chardonnay, selon millésimes) : finesse, vivacité, arômes de fruits exotiques, notes de mandarine, minéralité marquée, équilibre sucré-acide qui fait vibrer aussi bien les guides Hachette… que vos soirées tartines-fromages. Parfois, une touche de noisette ou de fleur de vigne se glisse dans le bouquet, selon l’année.
Fortune Rouge (Pinot Noir) : structure souple, fruit rouge qui danse (griotte, fraise des bois, selon climat de l’année), acidité maîtrisée, finale salivante (on vous aura prévenus).
Petit clin d’œil dans le verre : la cuvée La Fortune a déjà fait parler d’elle lors de salons locaux et dans les palmarès étoilés (dont le Guide Hachette, sur plusieurs millésimes).
Envie d’un petit plus ? Le rapport qualité/prix. 5 à 8 € la bouteille (vous avez bien lu). Imbattable. 💡
Osez tenter la Fortune, que ce soit le millésime 2019 ou d’autres années – comparez les cuvées, cherchez-les chez votre caviste ou demandez une dégustation ! ✨
La philosophie à la bourguignonne : nature, main, éthique (et grain de folie)
La devise de la maison : préserver, transmettre, et ne pas pousser le bouchon trop loin (quoique, pour l’humour ?). Ici, tout passe par les mains, à l’ancienne. Zéro produit chimique, vinification artisanale, élevage en cuve – pas besoin de barrique pour jouer la partition bourguignonne et exprimer la typicité des cuvées. Le credo : respecter le terroir (on est sur des sols argilo-calcaires de Bouzeron), valoriser la nature, prendre son temps (ça, on sait faire), sublimer chaque millésime, et toujours glisser un clin d’œil écolo dans chaque geste.On y parle d’écologie en viticulture sans le brandir comme un étendard : si sur le domaine, les herbes folles voisinent avec la vigne, c’est pour la biodiversité, et ça plaît aussi bien aux familles de coccinelles qu’aux amateurs pointus de terroir. Pas de fût ici : la cuve inox est sacrée pour préserver le fruit pur des cépages.
Exploitation familiale sur trois générations (héritage vécu chaque jour)
Vendange manuelle (on y fait ses muscles, et c’est le meilleur moyen de repérer les plus belles grappes)
Viticulture traditionnelle, respect du sol et climat typique bourguignon
Vinification sans produit chimique, élevage en cuve inox uniquement
Transmission de la typicité bourguignonne, millésime après millésime
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Notre avis à table : Petite surface, grand cœur (et beaucoup de pep’s)
Arrêtons-nous deux minutes (le temps de vider un verre, ?) pour une confession : des domaines comme celui-ci, on n’en croise pas à tous les coins de rue. « Petit domaine, donc petite histoire ? » La blague. Ici, chaque rang de vigne est inspecté comme un secret de famille, chaque millésime attendu comme un nouveau-né – et chez les Chaussin, l’aligoté n’a jamais eu autant de panache. Si vous pensez que seuls les “grands noms” méritent la table des gourmets, laissez-vous surprendre. Le Fortune blanc (sous l’appellation Bourgogne Aligoté ou Bouzeron selon année) sert de pied de nez aux a priori, et le rouge se glisse parfaitement aux côtés de vos plats préférés… et de vos amis les plus intraitables en matière de vin. En somme, si un jour vous mettez la main sur une de leurs bouteilles, gardez-en une pour vous et une pour l’apéro des copains… histoire de briller sans frimer.
Envie d’explorer plus loin les secrets des vins rouges bourguignons ?
Si le Domaine Chaussin Jocelyne vous a donné l’eau à la bouche sur la richesse et la diversité des cuvées de Bourgogne, tentez aussi d’autres pépites locales ! Pour tous les curieux du terroir qui veulent élargir leur horizon autour du vin rouge et des domaines où s’équilibrent innovation, tradition et convivialité, un spot à ne pas rater vous attend du côté d’Hurigny… Partez à la rencontre du Domaine Croix d’Arbussin et laissez-vous inspirer par leur aventure viticole unique !
Comment savourer (sans complexe) : dégustation, accords et service malin
Un bon vin, c’est bien, mais avec le bon fromage (ou deux) et quelques recettes bourguignonnes, c’est carrément la fête. Un conseil qui revient souvent : servez les blancs (fortune, forcément), surtout Bouzeron ou Aligoté, entre 10 et 13 °C – on n’est pas à 0,5°C près, pas de panique. Les rouges, laissez-les respirer à température ambiante, ça leur donne du coffre.
Quelques idées pour briller en société :
Accompagnez La Fortune blanc d’un comté bien affiné (ou d’un chèvre frais pour les rebelles, car l’aligoté les adore)
Mariez La Fortune rouge avec des grenadins de veau, ou un bœuf bourguignon, sans chichis mais avec tout le bouquet du cépage
Osez l’accord avec une tarte aux légumes de saison (et là, effet waouh assuré)
Millésime 2019 en cave ? Sortez-le de 2021 à 2024, c’est là qu’il s’exprime le mieux !
Dégustation ou visite sur place ? Le domaine ouvre ponctuellement ses portes lors d’événements locaux ou de journées “découverte du terroir”, histoire d’illustrer la relation entre typicité du sol, climat et diversité des cuvées. Ceux qui y passent repartent souvent avec plus qu’une bouteille – un souvenir de l’accueil familial.
Testez les accords, partagez vos recettes préférées, interpellez le domaine ou invitez vos amis pour une soirée dégustation maison !
S’y rendre ou commander ? Infos pratiques et petits secrets du domaine
Domaine poids plume, mais grand par la reconnaissance (vous avez les références : Guide Hachette, Vivino), le Chaussin Jocelyne ne se visite pas comme un supermarché – mieux vaut passer un coup de fil ou envoyer un mail, la porte n’est pas toujours grande ouverte. Pour une visite, un achat, ou une question existentielle sur l’aligoté ou l’appellation Bouzeron, voici le Saint-Graal des infos :
| Où sonner | Quand et comment | Contact |
|---|---|---|
| 3 rue des Dames | Sur rendez-vous ! | [email protected] |
| 71150 Bouzeron, France | Parfois, visite guidée avec anecdotes collector… (salons locaux, journées terroir) | Vente à la bouteille (direct producteur, cavistes locaux, parfois quelques restaurants partenaires) |
Contactez le domaine pour une visite, une commande ou juste papoter cépages ou terroir bourguignon – réponse garantie avec accent bourguignon ! 🍷
En bonus : étoiles, distinctions et petits plaisirs à partager (ou pas !)
Oui, le Domaine Chaussin Jocelyne fait son petit effet dans les guides spécialisés : des étoiles au Guide Hachette (notamment pour plusieurs millésimes de la cuvée La Fortune, en Bourgogne Aligoté/Bouzeron), des avis sur Vivino, et une discrète mais réelle reconnaissance. La production reste de poche, mais le palmarès est millésimé : étoiles, notes flatteuses et distinctions lors de dégustations publiques ou salons en Bourgogne. Si la visibilité reste modeste, elle n’en laisse pas moins une vraie empreinte dans le paysage des vins vrais.
Distinctions au Guide Hachette (cuvée La Fortune, différents millésimes)
Notes Vivino flatteuses
Palmarès discret, mais inattaquable sur la typicité de chaque millésime
Présence sur quelques salons, évènements, parfois portes ouvertes ou dégustations thématiques
Futurs rendez-vous : pourquoi pas une visite virtuelle, une interview maison… ou encore des événements “rencontre vigneron” à programmer
Partagez votre note perso sur Vivino, venez décerner votre étoile au domaine lors d’un prochain événement, ou montrez vos photos du terroir sur les réseaux – la famille Chaussin adore ça ! ⭐️🍾