Domaine Bardet et Fils : Une histoire de vignes (et de famille) qui ne manque pas de piquant
Le Domaine Bardet et Fils, niché à Noyers-sur-Serein dans l’Yonne, est plus qu’une exploitation viticole. C’est la parfaite symbiose entre passion, savoir-faire familial et terroir bourguignon. Ici, chaque bouteille raconte une histoire, chaque vigne témoigne de générations consacrées à l’art délicat du vin. Prêt à lever votre verre ?
Le Domaine Bardet et Fils à Noyers-sur-Serein : la Bourgogne loin des sentiers battus
Vous connaissez Chablis, bien sûr. Mais avez-vous déjà exploré Noyers-sur-Serein, ce village médiéval classé parmi les « plus beaux villages de France » ? C’est ici, à la Ferme de la Borde, que tout a commencé pour la famille Bardet. Autant dire qu’ils n’ont pas choisi l’endroit le plus banal ! Avec ses 9 hectares, le domaine s’étend sur des sols argilo-calcaires qui donnent au vin son caractère minéral singulier.
Générations Bardet : père, fils et tradition sur un terroir d’exception
Depuis les années 1990, Philippe et Michel Bardet guident le domaine avec une précision exemplaire. Mais ils ne se contentent pas de cultiver les vignes : ils transmettent un savoir-faire inestimable. Aujourd’hui, leurs fils, Damien et Alexandre, perpétuent cet héritage en y ajoutant une touche d’innovation. Résultat ? Une harmonie parfaite entre tradition et modernité.
Quand la ferme devient une aventure viticole : synonyme de transmission (et bien plus)
À chaque génération sa contribution. Du tracteur familial à la bouteille de Chablis millésimée, la culture Bardet incarne une fusion entre racines agricoles et ambition viticole. Héritage paysan ? Sans aucun doute. Mais avec une touche d’élégance en prime !
Chablis, Petit Chablis, Irancy… Ces appellations qui mettent tout le monde d’accord
Difficile de trancher : entre un Chablis à la minéralité tranchante et un Irancy au charme fruité, les vins Bardet sont une ode vibrante à la Bourgogne. Voici un aperçu rapide :
| Appellation | Cépage principal | Caractère |
|---|---|---|
| Chablis | Chardonnay | Minéral et frais |
| Petit Chablis | Chardonnay | Vivace et citronné |
| Irancy | Pinot Noir | Fruité et structuré |
| Bourgogne Pinot Noir | Pinot Noir | Léger et gourmand |
Chardonnay ou Pinot Noir, pourquoi choisir ? (Astuce : goûtez les deux)
Hésiter, c’est humain. Mais quand il s’agit de vin, pourquoi ne pas tout essayer ? Et si vous aimez prolonger le plaisir, le domaine propose une visite de leur caveau où vous pourrez déguster, comparer, et finalement… craquer pour les deux.
Du cep à la bouteille : secrets bien gardés du circuit court familial
Derrière chaque bouteille de vin Bardet, une histoire prend vie. Une histoire façonnée par des générations et un engagement familial indéfectible. Ici, chaque étape, du raisin à l’étiquetage, est réalisée sur place, en circuit court.
De la vendange à l’élevage : maîtriser les cuves et les fûts
Cuves inox ou fûts de chêne ? Les deux ! Le domaine jongle avec ces techniques pour atteindre un équilibre parfait. Par exemple, leur Irancy, partiellement élevé en fût, propose une richesse aromatique irrésistible. Une vraie découverte sensorielle.
Haute Valeur Environnementale : un engagement durable au cœur du terroir
Produire de grands vins tout en respectant la planète : voilà la devise du domaine, récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale. Un vin responsable ? Oui. Mais avec tout le plaisir du goût intact.
Les médailles, le Guide Hachette, et les coups de cœur : briller sans fanfaronner
Obtenir une étoile dans le Guide Hachette est un honneur. Deux étoiles ? Une consécration. Chez Bardet et Fils, les récompenses sont une tradition, preuve d’un travail d’excellence renouvelé chaque année.
Retour sur quelques millésimes remarquables
Petit Chablis 2020 : 6000 bouteilles produites, une étoile Hachette.
Irancy 2020 : 3976 bouteilles produites, deux étoiles Hachette.
Des chiffres qui parlent, mais surtout des saveurs inoubliables.
Une Médaille d’Or, c’est pour quoi faire ?
Au-delà de l’apparat, une médaille récompense une passion. Comme le dit Philippe Bardet lui-même : « Chaque distinction est une motivation pour nous surpasser, millésime après millésime. »
Petite visite guidée du caveau : vivez l’expérience Bardet
Amateurs de vin, laissez-vous tenter par la visite du caveau de Noyers-sur-Serein. Entre conversations conviviales et dégustations riches en saveurs, c’est un moment à ne pas manquer pour tous les passionnés.
Mets et vins : l’accord parfait à portée de main
Un conseil ? Essayez l’Irancy avec une andouillette ou le Petit Chablis avec une truite fraîche. Un mariage simple mais divinement savoureux.
Pourquoi Bardet et Fils ? L’authenticité comme garantie
Pas de grand groupe derrière ces bouteilles. Juste une famille indépendante fière de ses racines et de son terroir.
L’ADN « Indépendant » : une différence perceptible à chaque gorgée
Goûtez un vin signé Bardet et Fils. Vous comprendrez ce qui distingue un vigneron passionné : une authenticité sincère, façonnée dans chaque vigne et chaque bouteille.
À vos bouteilles ! Emmenez un bout de Bourgogne chez vous
Envie d’un souvenir unique ? Commandez directement depuis leur site ou visitez le caveau pour repartir avec vos coups de cœur.
Conseils pratiques pour vos achats
Prenez rendez-vous : Rien de tel qu’une dégustation personnalisée pour choisir.
Stockage : Conservez vos bouteilles dans un endroit frais et sombre pour préserver leurs qualités.
Vous êtes averti : un Chablis mal conservé, c’est une noblesse perdue !