Domaine Bachey-Legros : le vignoble qui ne pousse pas le bouchon trop loin !
Les vins du Domaine Bachey-Legros, c’est une histoire de passion pour le terroir et le savoir-faire familial depuis six générations. Installés à Santenay, au cœur de la Côte de Beaune, ils produisent des vins élégants, issus de vieilles vignes qui n’ont rien perdu de leur caractère. Des rouges puissants aux blancs frais et tendus, chaque bouteille raconte une histoire. Et si on la découvrait ensemble ?
L’histoire familiale : six générations, et pas un cheveu dans la barrique
Le clan Bachey-Legros, entre transmission et vieilles vignes
Chez les Bachey-Legros, le vin coule dans les veines depuis le XIXe siècle, une véritable dynastie dédiée à magnifier les Pinot Noir et Chardonnay bourguignons. Entre François, qui a planté les premières vignes, et Samuel et Lénaïc, qui poursuivent l’aventure aujourd’hui, la transmission est au cœur des valeurs familiales. Et que dire des vignes centenaires, un trésor vivant qui fait la fierté du domaine.
Petite chronique des grands noms
Un hommage à Christiane Bachey-Legros, la matriarche qui porta le domaine à bout de bras avant que ses fils, Samuel et Lénaïc, reprennent le flambeau. Ce duo équilibre tradition méticuleuse et innovation mesurée. L’anecdote sur Marcel ? Il paraît qu’il dormait avec un échantillon de vin sous son oreiller. Une légende locale qui illustre l’amour du domaine pour son produit.
La Côte de Beaune sous le signe du terroir : Santenay, Chassagne et Maranges
Les lieux-dits, la Montagne des Trois Croix, et la magie géologique
La Montagne des Trois Croix offre une vue à couper le souffle et abrite un terroir exceptionnel. Le domaine, réparti sur 20 hectares, valorise Santenay, Chassagne-Montrachet et Maranges, où le mélange de calcaire et d’argile façonne des vins aux arômes complexes.
Appellations principales :
| Appellation | Cépage | Style de vin | Âge moyen des vignes |
|---|---|---|---|
| Santenay 1er Cru Clos Rousseau | Pinot Noir | Rouge, structuré et intense | 80+ ans |
| Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot | Chardonnay | Blanc, riche et tendu | 70+ ans |
| Maranges Vieilles Vignes | Pinot Noir | Rouge, puissant et fruité | 90+ ans |
Vieilles vignes et puissance aromatique
Les rendements sont volontairement bas : moins de grappes, plus de saveurs. Les vignes plantées entre 1935 et 1955 reflètent la richesse du sol. Résultat, des vins au caractère affirmé, avec une concentration aromatique et un potentiel de garde remarquable.
Secrets de fabrication : Cousu main du cep à la bouteille
Vendanges manuelles : une tradition préservée
Les vendanges sont 100% manuelles, un choix qui respecte l’intégrité de chaque grappe et valorise le savoir-faire traditionnel. La philosophie est claire : « Respecter la vigne comme une vieille amie, avec tendresse. »
Élevage en fût de chêne
Après 12 à 15 mois d’élevage en fûts de chêne, le vin développe des notes boisées subtiles, sans écraser le fruit. Le bâtonnage, petit geste d’initié, apporte une texture onctueuse irrésistible.
Pinot Noir et Chardonnay : Les stars du Domaine
Les cuvées vedettes
Quelques pépites incontournables :
Santenay 1er Cru Clos Rousseau : Léger au nez, puissant en bouche, la dualité parfaite.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot : Blanc riche et complexe, pour les amateurs éclairés.
Maranges Vieilles Vignes : Explosion de fruits rouges idéale pour les plats mijotés.
Accord parfait
Les blancs du domaine, tendus et vifs, sont parfaits avec des huîtres, tandis que les rouges robustes s’accordent aux viandes rouges et plats épicés.
Œnotourisme : 12, rue de la Charrière, Santenay
Une visite au cœur du domaine
Rendez-vous au 12, rue de la Charrière, où vous attendent balade, explications artisanales, et dégustation. Conseil : Réservez à l’avance. Les places sont prisées !
Tarifs et conseils
Une visite coûte environ 20-30 euros, dégustation incluse. Et oui, les amateurs de blagues sur le vin bouchonné sont les bienvenus.
Réputation du Domaine
Avec des étoiles dans le Bettane+Desseauve et la Revue des Vins de France, le Domaine Bachey-Legros est incontournable. Selon eux, c’est la magie du terroir qui fait toute la différence.
Acheter : Conseils pratiques
Les prix oscillent entre 25 et 70 euros selon cuvée et millésime. Les années 2020 et 2021 sont particulièrement recommandées pour leur fraîcheur et leur équilibre.
Les voisins et la concurrence
Le domaine tient tête aux grands noms environnants grâce à ses vieilles vignes et son respect exemplaire du terroir. Une expérience à ne pas manquer pour tout amateur de vins !