Au pays des vignes où le Pinot Noir coule presque aussi naturellement qu’une source, on trouve des domaines où tradition, humour, engagement et convivialité font aussi partie du patrimoine. Difficile de parler de la Bourgogne authentique sans évoquer le Domaine France Dessauge, lové à Cheilly-lès-Maranges, juste à l’entrée de la Côte de Beaune, là où la région cultive le prestige… sans jamais se départir de simplicité. Prêt à suivre les traces d’une famille pas comme les autres ? On débouche ensemble (POC !) ?
Un domaine pas comme les autres (et fier de l’être !)
Si la Bourgogne compte plus de domaines viticoles que de fromages à tomber (et ça dit tout…), il en est peu qui placent autant la convivialité au centre que la famille Dessauge. Sandrine et Jean-Baptiste (une équipe pétillante à souhait) vous accueillent dans leurs 21 hectares à Cheilly-lès-Maranges, toujours avec la chaleur d’un voisin et le sérieux d’un artisan du raisin.
À l’origine du domaine, on retrouve une histoire de transmission familiale démarrée il y a plusieurs générations – à ce jour, la date exacte de fondation se fond dans la mémoire du village, mais le carnet de famille évoque fièrement le début du XXe siècle, voire avant. Et entre deux anecdotes, certains anciens racontent des souvenirs croisés sur les parties les plus anciennes du chai, parfois datées du XVIe siècle.
Ce qui frappe ici, c’est cette histoire familiale, fil rouge de la maison : des outils patiemment collectionnés et exposés au caveau jusqu’à la vendange – toujours à la main ! –, tout raconte une passion transmise, génération après génération, et un solide ancrage dans la tradition. Parfois, l’hiver, quand tout le monde s’affaire dans la cuverie, on dit que la brume du matin transporte un peu de l’âme des premiers vignerons du domaine jusque sous les voûtes du vieux chai. Quant à leur engagement environnemental, il n’a rien d’un argument de façade : la certification HVE3, ils l’ont cultivée à la sueur de leur front !
Côté distinctions, il arrive que certaines cuvées soient repérées et récompensées lors de concours régionaux, notamment pour leur belle constance aromatique et leur régularité de millésime – même si les médailles ne font pas le vin, c’est bon pour l’ego du village (et la conversation entre vignerons au marché du samedi matin !).
Intéressé par les procédés maison, le rôle de leur œnologue-conseil, ou l’alchimie des appellations bourguignonnes ? Si l’envie vous prend de briller en société lors d’une visite de cave, explorez donc la vinification et le classement des vins de Bourgogne ou apprenez comment identifier une vraie appellation contrôlée de la région : ces lectures sont des mines d’informations.
Ici, la tradition rime avec passion : chaque cuvée a une histoire à raconter – et parfois même un petit secret de famille à dénicher au fond des caves ! 🍇
Des vins pour tous… et pour tous les goûts (on ne va pas faire la fine bouche)
Amateur de rouges délicats ? Plutôt blancs tranchants ? Ou féru de crémants capables de réveiller toute la tablée ? Aucun souci, ici chacun trouve son vin fétiche : le Domaine France Dessauge bichonne près d’une douzaine d’appellations qui reflètent toutes le terroir local – Bouzeron, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune dans les deux couleurs, le fameux Santenay, Maranges premier cru « La Fussière »… Difficile de ne pas craquer, quel que soit votre fromage de cœur, puissant ou plus doux.
La gamme maison, version bouchon débouché :
Blancs :
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Santenay
Bouzeron
(Un secret de chai… à découvrir plus tard !)
Rouges :
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Santenay
Maranges
Maranges 1er cru La Fussière
(La cuvée insoupçonnée vous attend au caveau.)
Crémants de Bourgogne :
Brut
Rosé
(Ici, l’effervescence fait partie de la tradition de famille, et il paraît qu’il se boit parfois lors de festivals locaux à quelques pas du domaine.)
Un magnum de vin rouge pour un banquet ou un blanc typé pour sublimer un assortiment de fromages locaux ? Chaque envie trouve sa solution sur place, et il paraît que certains visiteurs hésitent longuement devant la diversité et le nombre de bouteilles produites chaque année (même Sandrine en plaisante au moment de dresser la table !).
Laissez-vous surprendre par la collection et trouvez votre favori le temps d’une dégustation ! 🥂
Visiter le domaine : entre anecdotes, balade et bons moments (promis, personne ne s’ennuie)
Au Domaine Dessauge, la dégustation n’est pas une formalité : c’est une immersion dans le quotidien d’un artisan-vigneron. On arpente les rangs de vignes, on parle terroir, climat et secrets de la vigne, et la viticulture raisonnée se dévoile sans tabou (d’ailleurs, le vocabulaire compliqué devient limpide dès qu’ils en parlent !). Après la balade, direction le caveau, point de rendez-vous de la convivialité régionale.
À noter :
Les visites et dégustations sont sur rendez-vous – pas de file d’attente, mais du vrai temps d’échange, même avec la tribu au complet ou les copains motards de passage.
Accueil accessible : personnes à mobilité réduite, enfants, fins gourmets ou simples curieux, tout le monde se sent chez soi dès la première minute.
Bonus spécial : découvrir une anecdote de vendanges ou participer à un atelier de découverte du terroir (notamment en haute saison), c’est souvent le petit plus qui fait les grands souvenirs. Et certains jours, on croise même des groupes venus d’associations viticoles locales en pleine séance découverte.
Prenez rendez-vous : ici, chaque visite réserve forcément une surprise, et parfois même une masterclass sur les arômes du Pinot Noir au détour d’un fût ! 🍷
Vente directe, boutique en ligne et expéditions : on garde le contact, même à distance !
Coup de cœur pour un vin, envie de prolonger l’expérience ? La vente directe au domaine se vit toujours avec l’échange authentique et le conseil pointu de Sandrine – on murmure même qu’il flotte dans l’air des souvenirs de vendanges que seuls les habitués connaissent. D’ailleurs, il suffit de douze bouteilles pour que la livraison s’étende à toute la France, frais de port offerts à partir de 66 (un vrai bon plan, non ?).
Grâce à la boutique en ligne, inutile d’attendre le prochain passage en Bourgogne : commande, paiement et expédition sont simplifiés au maximum – et parfois, c’est Sandrine en direct qui conseille au téléphone. Côté porte-monnaie ? De 7 à 12 € la bouteille pour s’offrir un instant bourguignon, difficile de demander plus.
Et pour les amateurs de commerce de proximité : certains restaurants voisins proposent une sélection de bouteilles de la maison, en accompagnement de plats régionaux revisités à leur façon – avis aux gourmands de passage ! Il n’est pas rare non plus de recroiser une étiquette Dessauge sur des cartes de caves partenaires lors des tables d’hôtes ou marchés de producteurs locaux.
Que vous préfériez le charme de la boutique virtuelle ou l’authenticité du caveau, la porte est grande ouverte ! 💛
Pourquoi choisir le Domaine Dessauge ? (spoiler : ici, on ne regrette pas le détour !)
Patrimoine familial bien vivant, accueil franc et généreux « façon Bourgogne », vins sous appellation contrôlée à prix doux, et surtout, l’envie de faire de chaque visite un événement mémorable : au Domaine Dessauge, tradition, passion, transmission et partage sont la norme… et chaque expérience réserve ce petit supplément d’âme qui marque.
Le domaine s’inscrit dans la valorisation des terroirs et la transmission intergénérationnelle. Ainsi, l’équipe n’hésite pas à partager ses pratiques d’assemblage et quelques secrets sur la créativité de certains millésimes, lors d’ateliers improvisés avec les habitués. Les plus attentifs remarqueront un soin particulier accordé à la régularité aromatique et à la belle maturation des vins, quel que soit l’année.
Pour ceux qui aiment allier technologie et héritage, la gestion de cave passe aussi par Viniou : la modernité s’invite à la table des savoir-faire, sans jamais effacer l’histoire du lieu (l’essayer, c’est souvent l’adopter…). Et pour couronner le tout, la maison participe parfois à des événements viticoles locaux, festivals ou rencontres au village voisin – autant d’occasions de tisser du lien avec amateurs et curieux.
Osez l’expérience : réservez, dégustez, et découvrez pourquoi ici, tout devient plus vivant, d’hier à aujourd’hui ! 😍
Envie d’en savoir plus sur la région ?
Faites un détour par les méthodes de vinification uniques aux vins de Bourgogne ou plongez dans l’univers du classement des vins de Bourgogne.Gardez en tête qu’un domaine familial, c’est plus qu’un vin, c’est une histoire, une passion, de la tradition, et surtout tout un art de vivre… à déboucher sans remords.
POC !