Un coin de Bourgogne pas comme les autres : en route pour Azé, chez la famille Lenormand

En quête d’authenticité ? Direction Azé (71260), au cœur de la Bourgogne et tout près des paysages vallonnés du Mâconnais, pour une immersion au Domaine de la Boffeline, mené tambour battant par Frédéric et Valérie Lenormand. Héritiers d’une aventure viticole familiale démarrée il y a trois générations (et fondée officiellement en 1991, s’il vous plaît), ils perpétuent la tradition avec une bonne dose d’humour, et ce supplément d’âme bourguignon qu’on remarque à l’accueil. Pas étonnant quand on sait que, dans la région, la transmission familiale du savoir-faire, ça compte – certains racontent qu’on repère le geste du sécateur rien qu’au poignet !

Ici, on ne fait pas que du vin, on cultive surtout l’art de recevoir (en toute simplicité) ainsi qu’un profond respect pour la vigne à l’ancienne, à travers une lutte raisonnée, toujours tournée vers le terroir bourguignon. Ce n’est pas un secret, POC !

Planifiez votre visite chez la famille Lenormand pour vivre la Bourgogne de l’intérieur ! 🍇

Des vins qui pétillent… ou pas ! La gamme complète du Domaine (et pas que pour les amateurs de blancs)

Du Chardonnay tout droit sorti des terroirs du Mâconnais, mais pas seulement

Entre blancs fruités à l’équilibre subtil, crémants festifs plusieurs fois primés, rouges discrets et soyeux… de quoi réveiller les sens au caveau ! Le Domaine fait la part belle au Chardonnay – figure de proue du Mâconnais – mais propose aussi un Crémant de Bourgogne régulièrement distingué (médaille d’Or au Concours National des Crémants en 2002, Burgondia d’Or, difficile d’en faire le tour). Sans négliger le Mâcon Azé blanc, la Cuvée Réservée ou quelques rouges originaux… Certains millésimes sortent du lot, marqués par la typicité de l’année – le 2005 a même laissé un souvenir particulier chez les habitués (il paraît que le parfum de noisette s’invitait déjà au nez). En somme, chaque flacon dévoile une facette différente, pour contenter tous les amateurs, qu’ils aiment le fruit ou recherchent l’équilibre.

Voici comment s’organise la carte des plaisirs :

• Chardonnay : fruité, harmonieux, incontournable de la maison

• Crémant de Bourgogne : primé à maintes reprises, garant d’une atmosphère festive ✨

• Mâcon Azé blanc : toute la typicité locale, idéal avec fromages ou fruits de mer

• Cuvée Réservée : pour les amateurs aguerris (et les curieux en quête de surprises)

• Vins rouges : peu nombreux mais présents, souples et élégants à leur façon (la robe rubis et le bouquet peuvent surprendre d’une année à l’autre)

• Crémants raffinés : pour glisser quelques bulles supplémentaires dans la soirée

🌟 Demandez la liste des cuvées disponibles (et n’attendez pas que tout disparaisse !) 🌟

Le savoir-faire maison : traditions, innovation raisonnée et passion du terroir

Des pratiques viticoles à la loupe (ou plutôt au sécateur) : ici on soigne nos vignes comme nos invités

Chez les Lenormand, rien n’est laissé au hasard dans les rangs : on privilégie une viticulture raisonnée (moins de traitements, priorité à l’environnement…), une vinification artisanale jalonnée de souvenirs en fût de chêne, et un élevage du vin mesuré avec précision, en gardant l’identité du terroir. Il faut dire que le sol argilo-calcaire du Mâconnais apporte cette petite note unique, typique du terroir bourguignon, que les habitués reconnaissent parfois les yeux fermés. L’objectif : préserver la nature du fruit et l’équilibre du vin, sans sombrer dans le tout-chimique à la mode. Résultat : des flacons francs du collier, où le raisin, le sol et l’héritage se mettent à nu, et où la Bourgogne se raconte d’un verre à l’autre. Parfois, il arrive même qu’un orage imprévu bouleverse les récoltes, rendant chaque millésime vraiment unique (la récolte manuelle reste d’ailleurs la règle pour les plus belles parcelles).

Quelques principes maison, façon checklist des Lenormand :

• Sélection exigeante des parcelles, exposition idéale côté Mâconnais, climat toujours scruté

• Travail du sol tout en douceur, sans excès de produits

• Élevage qui sent bon le chêne, tout en respectant la franchise des arômes

• Vendanges à maturité pile comme il faut (ni trop tôt, ni trop tard, souvent après une longue observation, et parfois la récolte s’étire sous le soleil d’automne)

• Attention portée à la faune locale (un mulot ou un rouge-gorge dans les rangs, ce n’est pas rare)

• Accueil des visiteurs aussi soigné que l’entretien des ceps

Venez discuter des subtilités de la lutte raisonnée autour d’un verre (ou deux) à partager avec les Lenormand.

Notre opinion : pourquoi la Boffeline, c’est du sérieux (sans chichi)

Soyons honnêtes, parmi la multitude des vignobles bourguignons, il est facile de s’y perdre… ou de croiser des crus tout juste moyens. À la Boffeline, un supplément d’humanité se ressent très vite. Peut-être parce que Frédéric a toujours une histoire ou une anecdote en mémoire (ou en fermentation quelque part), ou que Valérie aime dresser la table du caveau comme pour un dîner chez des amis. Ici, le vin reflète à la fois le terroir et la bonne humeur. Plus qu’un caveau, c’est un lieu où l’on espère souvent revenir, bouteille sous le bras… et sourire aux lèvres.

Récompenses et distinctions : petit palmarès (et grands sourires au caveau)

On ne va pas jouer les modestes (c’est pas le genre) : une pluie de médailles et de guides qui saluent la Boffeline

Récompense suprême : la médaille d’Or au Concours National des Crémants en 2002. Ajoutez-y les avis flatteurs du Guide Hachette et les médailles Burgondia d’Or, et vous découvrez un domaine dont la réputation se construit année après année (et ce n’est pas fini, loin de là). Les connaisseurs noteront aussi quelques distinctions locales récentes – une sélection dans un guide allemand est venue confirmer, il n’y a pas si longtemps, la qualité œnologique maison au-delà des frontières.

Le Crémant, c’est leur spécialité – mais les autres cuvées ne manquent pas d’étonner critiques et amateurs… voire le voisin venu par hasard. Encore un prétexte pour tenter une dégustation, non ? 😃

Jetez un œil au tableau d’honneur du domaine et venez vous faire une idée par vous-même !

Visites, dégustations et accueil : l’expérience Boffeline côté caveau (et pas que sur rendez-vous)

Poussez la porte, on vous attend ! (et on vous fait sentir comme à la maison)

Le caveau vous accueille du lundi au samedi (selon rendez-vous, pour préparer la verrerie). Dégustation, échanges autour de la vigne, balades pour promeneurs courageux : que vous veniez en solo, en groupe ou en famille, vous repartirez avec quelques souvenirs et, souvent, un verre à la main. Animaux acceptés, familles accueillies, la convivialité se ressent à chaque étape – et il n’est pas surprenant que la bouteille choisie parte entamée, à force de papoter…

Il existe même de temps à autre des ateliers œnologiques ou visites spéciales lors d’événements régionaux. C’est rare, mais ça arrive : renseignez-vous, une bonne surprise n’est jamais exclue (et dans le Mâconnais, tout le monde connaît quelqu’un qui a déjà croisé la famille Lenormand à une fête des vins ou un marché local).

On accepte les chèques, espèces, mandats… bref, tout ce qui permet de célébrer la Bourgogne sans prise de tête.

• Visites guidées entre les rangs de vignes

• Dégustations commentées et anecdotes offertes

• Les enfants sont souvent de la partie (parenthèse bienvenue pour les grands)

• Les chiens, s’ils restent sages, ont aussi leur place (hors de la cave, prudence oblige)

• Moyens de paiement variés (ici, on s’arrange, on privilégie l’échange)

• Sourires et bons mots, presque à chaque rendez-vous

Réservez votre dégustation ou appelez Frédéric et Valérie au 03 85 33 33 82. ✨

Des avis qui pétillent et des accords qui font mouche (parole de gourmands)

Ce qu’en pensent les amateurs et quelques idées pour accorder ces vins à table

Impossible de rester de marbre devant un Crémant servi frais à l’apéritif, ou un Mâcon Azé blanc dégusté entre copains avec un beau plateau de fromages de la région. Les retours sont unanimes : sincérité, simplicité, qualité — difficile de ne pas adhérer à l’expérience. Guides spécialisés ou visiteurs du dimanche s’accordent, en fin de compte, pour dire qu’on repart conquis… et l’envie de revenir devient presque une habitude. C’est sans doute cette histoire de transmission familiale et de terroir qui fait la différence, un point régulièrement souligné par ceux qui goûtent plusieurs cuvées sur plusieurs années. Question d’équilibre, peut-être ?

Pour faire briller la Boffeline à table, c’est assez instinctif :

• Crémant de Bourgogne avec amuse-bouches, filets de poisson, ou dessert aux fruits (et pourquoi pas sur un risotto de saison ?)

• Mâcon Azé blanc sur plateau de fromages (Comté, chèvre frais), fruits de mer, ou une volaille bien dorée

• Rouges à associer à une belle charcuterie, une viande rouge ou même lors d’un barbecue sous le soleil

• Crémant au dessert : pourquoi pas sur une tarte aux fruits ou des gougères encore tièdes

💡 Partagez vos impressions ou laissez-vous inspirer pour des accords mets-vins lors de votre escale au domaine. Et, pour les curieux, certains distributeurs et cavistes locaux proposent aussi les cuvées de la Boffeline : une alternative si vous n’êtes pas de passage à Azé.

Infos pratiques, contact & comment ne pas rater la Boffeline (POC !)

On y va comment, on réserve où, et si on se perd… on fait quoi ?

Adresse :En Fourgeau, route de Fourgeot, 71260 Azé, Bourgogne

Téléphone :03 85 33 33 82

Horaires :Lundi au samedi, sur rendez-vous (un appel suffit, même si le tracteur vibre encore au loin)

Accès :Parking aisé, au cœur des paysages du Mâconnais (un cliché parmi les vignes, ça ne se refuse pas).

Si jamais vous cherchez d’autres exploits viticoles locaux, il y a quelques exploitations voisines à découvrir dans le coin – le terroir bourguignon ne manque pas d’adresses à explorer pour une journée œnotouristique réussie.

Appelez ou passez par la page officielle du Domaine de la Boffeline pour réserver votre créneau de dégustation. 😃