Vous pensiez que la Bourgogne n’était qu’un musée vivant pour vignes séculaires et chaussons en feutre ? Détrompez-vous ! Le vignoble bourguignon rayonne aujourd’hui autant pour ses siècles d’histoire que pour ses idées à la pointe de la technologie. Et ici, il ne s’agit pas d’une simple modernisation du packaging ou d’un accessoire chic pour ouvrir sa bouteille : le vrai bouleversement se trame jusque sous la mousse du Crémant… 🍾

Panorama express des innovations qui font pétiller la Bourgogne 🍾

Alors, quoi de neuf côté cuverie ? Petit vol ras du sol (dans le style des drones Numérisation des caves, qui sillonnent le paysage) pour voir ce qui dynamise la Bourgogne au croisement du patrimoine et de l’innovation turbo :

• Robots de désherbage : Coup de projecteur sur Naio Technologies, Vitibot, mais aussi DiiMotion et quelques démonstrations quasi-spectaculaires lors de Vinitech Innovation 2024 dans les vignobles bourguignons. Ces robots autonomes serpentent entre les rangs de pinot comme à une course d’endurance… mais en mode futuriste, grâce à des algorithmes embarqués qui optimisent chaque passage. Bye bye les traitements chimiques, place à une herbe domptée sans lever un doigt (ou presque).

• Drones agricoles & capteurs connectés (IoT) : Grâce à Sencrop, WeatherMeasures, ou même les dernières applications mobiles de monitoring, les vignerons reçoivent des prévisions météo ultra-précises, ajustent l’irrigation via capteurs, supervisent l’évolution des ceps et des sols, parfois même au détail près grâce à l’analyse des données capteur-cuves couplée à l’IA. On n’est pas loin de la Bourgogne façon cockpit !

• Analyse intelligente et micro-vinifications parcellaires : Scanopy incarne le Sherlock Holmes des sols, avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin et l’INRAE en toile de fond. Algorithmes de décision, capteurs haute résolution et analyse de données apportent leur regard sur les terroirs oubliés, tandis que certains domaines s’essayent à la micro-vinification exploratoire et la fermentation spontanée via levures indigènes.

• Cuves connectées et gestion à distance : Terminé les notes griffonnées sur le coin d’une porte : désormais, le suivi de la fermentation, des températures, et des “micro-stress” se fait via des applications mobiles, qui permettent aussi de programmer à distance des interventions agricoles. On croise même des bouteilles connectées, bijoux de startups locales.

Et la tradition dans tout ça ? Elle continue de se réinventer. La vinification parcellisée (ciment du style bourguignon), la vague du bio et de la biodynamie (coucou Domaine MIA, Nuiton-Beaunoy, et Domaine Leflaive !) puisent dans ces outils connectés pour affiner chaque décision. Pas évident de vanter le terroir si la parcelle souffre du climat ! L’union des coopératives, startups et BIVB, alliée à des coopérations publiques-privées, vise à garder cette harmonie innovante, et des expérimentations voient le jour jusque sur des cépages oubliés. Quant à la notion de transparence, certains domaines n’hésitent plus à ouvrir les coulisses de la cave – et parfois à blockchainiser la logistique.

✨ Parcourez notre infographie animée pour voir, en un clin d’œil, les grands tournants technologiques ! ✨

Vinif’ intelligente : quand la Bourgogne devient (presque) connectée !

Du cep à la cuve 3.0 : petites révolutions du quotidien

Bienvenue dans ce qui pourrait bien être la cave de demain ! Si vous croyez encore que le vigneron façonne le vin uniquement au toucher et à l’intuition, il est temps de lever le voile sur d’autres pratiques, poussées par la numérisation des caves et l’intelligence artificielle appliquée à la vinification…

Ici, l’encuvage piloté par IA s’impose peu à peu. Applications mobiles, capteurs IoT, et algorithmes de gestion dynamique surveillent l’état des feuilles (Special thanks Scanopy, UV Boosting), analysent les micro-variations dans les cuves, et ajustent les paramètres à distance. On module température, acidité ou oxygène depuis une app, tandis qu’un bot surveille en continu les risques de dérive – parfois couplé à des bouteilles connectées qui dialoguent avec la cave !

Zoom sur les micro-vinifications exploratoires : chaque cuve se métamorphose en mini-labo où l’analyse des sols par drone, le monitoring maturation grâce à capteurs et la fermentation spontanée ouvrent la porte à de nouveaux styles. Certains robots-guides, comme ceux du pôle expérimental du Domaine de la Romanée-Conti, circulent déjà pour cartographier les différences de maturité. On murmure que demain, une capsule à ouverture connectée pourra même renseigner le consommateur sur l’empreinte carbone du flacon !

Petite scène de cave : un jeune vigneron, ravi de sa première vendange “coachée” par une appli mobile, se fait souffler par l’aîné : “Autrefois, c’était simple, on goûtait – maintenant, il faut comprendre comment l’algorithme choisit la cuve !” Les outils changent. Mais le flair – et le coup de main – restent en embuscade.

Pour les sceptiques : l’intelligence artificielle apprend bien à prévoir le pic de maturité du raisin, ou même à suggérer des réglages de pigeage ou remuage automatisé, sans jamais remplacer totalement le doigté de l’œnologue. L’essentiel, c’est le bon dosage !

Et vous, tenteriez-vous le simulateur nouvelle génération ? Vigneron 2.0 ou taille manuelle, qui prendrait le dessus ? 🤖🍇

Bourgogne écolo : vin, terroir et conscience environnementale en mode sur-mesure

Bio, biodynamie, régénération… et un zeste d’innovation verte !

Difficile de passer à côté : la Bourgogne a pris un virage éco-responsable. Conversion au bio en expansion : Château de la Greffière, Domaine MIA (partout en Côte Chalonnaise), Maison Louis Jadot, Domaine de la Romanée-Conti, sans oublier les trajectoires pionnières de Domaine Leflaive et de grandes maisons comme La Vougeraie ou Albert Bichot.

Question transformations :

• Moins d’intrants et économie circulaire : Adieu pesticides et intrants, valorisation des déchets organiques, eau de lavage réemployée, bouchons recyclés… et même des essais de réduction draconienne de l’empreinte carbone grâce à des capteurs mesurant la consommation en temps réel. La démarche ? Aller vers zéro rejet et zéro impact plastique.

• Vinification sans soufre & cépages résistants : C’est le pari (parfois aventureux) du bio, exploré entre autres par l’INRAE et l’Institut Français de la Vigne et du Vin, qui accompagnent des essais d’adaptation génétique des cépages aux nouveaux stress climatiques et maladies.

• Surveillance météo multi-connectée : Grâce à Sencrop, même la grêle s’annonce, et grâce aux capteurs IoT, c’est tout le microclimat qui devient lisible du bout des doigts.

• Guerre douce aux pesticides & biodiversité : Faune utile, haies, nichoirs, bêches manuelles… mais aussi incubation de startups pour le « monitoring biodiversité ». Il n’est pas rare d’assister à une réunion de coopérative où l’on discute autant biodiversité locale que blockchain vinicole.

Astuce pratique, à retrouver dans nos guides 👉 Comment réduire l’empreinte carbone et réussir sa conversion bio sans baisser la garde ni la convivialité !

Focus sur le vin bio : l’excellence au croisement de la tradition et de l’innovation

Parce que le renouveau bourguignon s’écrit aussi à travers la montée en puissance du vin bio, il est passionnant de voir comment certains domaines incarnent ce virage vert tout en préservant leur identité. Pour découvrir un exemple emblématique d’alliance entre respect du terroir, engagement familial et démarches éco-responsables, plongez dans l’histoire du vin bio du Domaine Clos Saint Jean. Vous y verrez comment la passion viticole s’exprime pleinement, du sol à la bouteille, sans jamais perdre le goût de l’audace.

L’art du retournement de barrique… et autres performances humaines (ou robotiques)

Rencontre avec les acteurs qui bousculent l’appellation !

Pas de vin sans femmes et hommes du terrain… ni sans quelques robots ou applications mobiles qui cherchent à gagner leur lettre de noblesse.

Des interviews décalées de vignerons et de vigneronnes qui redéfinissent chaque année l’appellation (Anne Moreau, Antoine Cornic, Sylvie Poillot, Jean-Charles Boisset, Nathalie Boisset…). On croise aussi Domaine de La Vougeraie, la nouvelle garde du Domaine Leflaive, ou l’équipe du Château de la Greffière : tous oscillent entre anecdotes de terroir, adoption malicieuse des nouvelles technologies (quand ce n’est pas un robot-guide qui remplace le tracteur sur certaines parcelles !) et réflexion sur la valorisation d’anciens terroirs oubliés via outils d’analyse sensorielle.

Cap sur la collaboration intelligente :Chais partagés, open data pour décrypter les arômes, collaborations public/privé, et bouillonnement de startups (Vinosoft, PrimusSoft, Miimosa, Les Grappes, Twil, Actiwine). Des équipes testent la blockchain pour garantir la transparence, et l’export gagne de nouveaux marchés à la faveur de vidéos immersives, voire de modules de réalité augmentée pour l’œnotourisme.

Côté solidarité et inclusion : ventes caritatives, accueil de la diversité, initiatives handicap – et même des sessions où l’on découvre la numérisation d’anciens plans de parcelle pour sauvegarder le patrimoine.

Découvrez sur notre carte interactive et nos vidéos immersives les visages, robots et innovations qui secouent la Bourgogne d’aujourd’hui !

Les grandes tendances, les défis… et les fêtes à ne surtout pas manquer !

Événements et perspectives : la Bourgogne sous les projecteurs internationaux

2025 arrive, la Bourgogne peaufine son agenda. Quelques rendez-vous à ne pas manquer :

Et au-delà du calendrier, l’accent est mis sur la réduction de l’empreinte carbone (monitoring maturation cuves capteurs, étiquette “faible impact”), la valorisation de la numérisation des caves et la transparence des pratiques jusqu’aux logiciels experts pour œnologue. Parfois, la fête prend le relais – normal : c’est aussi cela, la tradition bourguignonne !

Consultez notre agenda augmenté pour planifier vos immersions, visites et découvertes innovantes en Bourgogne ! 🥂

Pour aller plus loin…

En Bourgogne, la tradition n’est plus un frein mais un tremplin : c’est sur cette base robuste que s’élèvent robots, capteurs, pratiques biodynamiques, IA, bouteilles connectées et même applications mobiles. De la réduction de l’empreinte carbone à la valorisation des terroirs oubliés via analyse de données, chaque millésime devient l’occasion d’innover… tout en gardant une poignée de main sur la barrique.